Soffice al Gin Tonic

Soffice al Gin Tonic

Ricetta di The Gin Way
Porzioni

4

persona/e
Tempo di preparazione

1

ora 

Ingredienti

  • Per il biscotto:⁣ 280 gr di biscotti secchi⁣

  • 170 burro⁣

  • 20 gr di zucchero⁣

  • Per la gelatina:⁣ 100 ml di Gin⁣

  • 200 ml di tonica⁣

  • 5 gr di gelatina⁣

  • Per la crema:⁣ 700 gr di yogurt⁣

  • 300 gr di panna⁣

  • 110 gr di zucchero a velo⁣

  • 25 gr di colla di pesce⁣

  • 60 gr di latte⁣

Preparazione

  • Sciogli il burro in microonde
  • Sbriciola i biscotti, aggiungi zucchero e burro e mescola tutto
  • Stendi nella tortiera precedentemente ricoperta di carta forno e pressa.
  • Per la gelatina di gin: scalda 50 ml di tonica in padella e aggiungi 5 gr di gelatina precedentemente ammorbidita.⁣ Poi miscela il Gin, la tonica rimanente e aggiungi la tonica con la gelatina.⁣
  • Per la crema: monta la panna con lo zucchero a velo, ammorbidisci la gelatina in acqua fredda per 10 min, scalda 60 gr di latte e sciogli la gelatina ammorbidita dentro, aggiungi yogurt alla panna e la gelatina sciolta con il latte⁣
    per poi amalgamare il tutto.⁣
  • Metti il tutto sopra al biscotto e lascia riposare in frigorifero per 30 min.⁣
  • Guarnisci a piacere con i frutti di bosco ♥️⁣

Granitica - Gin tonic granita

Granitica - Gin tonic granita

Ricetta di The Gin Way
Porzioni

8

persona/e
Tempo di cottura

40

minuti
Tempo totale

3

ore 

40

minuti

Un dessert leggermente alcolico e stuzzicante per la tua merenda estiva? Quando il Gin Tonic non è più nel ghiaccio, ma ghiaccio diventa.. Granitica! condita con caramello alla mela è facile da preparare ed è pronta a rinfrescare la tua merenda di Ferragosto!

Ingredienti

  • 220g zucchero semolato

  • 17cl del tuo gin preferito

  • 50cl acqua tonica

  • succo di un limone intero

  • 2 mele sbucciate e grattugiate

  • 2 mele a dadini

  • 50g di burro

  • 50cl succo di mela

Preparazione

  • Portare ad ebollizione 12cl di acqua con lo zucchero semolato, togliere dal fuoco quando questo è completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco.
  • Aggiungere il gin, la tonica, il succo di limone e la mela grattugiata
  • Una volta raffreddato il composto, spostarlo in un contenitore adatto e metterlo nel congelatore.
  • Ogni 30 minuti, muovere il composto con una frusta o con una forchetta. Ripetere fino al congelamento (l'operazione richiederà 3-4 ore)
  • Per il caramello alla mela, riscaldare il succo fino a ridurlo ad uno sciroppo denso (45 minuti circa), quindi toglierlo dal fuoco e frullarlo nel burro. Lasciare raffreddare.
  • Servire la granita accompagnata dal caramello alla mela in quantità a piacere, dopo aver girato un ultima volta il composto con la forchetta, fino a trovare la densità ottimale.