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Lost in Salento

Lost in Salento

Recipe by Stefano Savi - Kubrik American BarDifficulty: Media

Con questo cocktail, perfetto per il dopocena, abbiamo voluto giocare sui contrasti sia di sapore che di consistenze. Gli aromi rinfrescanti del gin sono esaltati dal limone e dal pino mugo e vengono perfettamente bilanciati dalle note sensoriali del vermouth. 
Anche durante la bevuta si assapora subito la consistenza morbida e vellutata della spuma che lascia poi il posto al drink vero e proprio.

Ingredienti

  • 30 ml di Dr Gin

  • 15 ml di Vermouth bianco

  • 1 bar spoon di liquore al pino mugo

  • 20 ml di succo di limone

  • Spuma di granadilla salata

Preparazione

  • Riempire di ghiaccio uno shaker ed inserire tutti gli ingredienti (ad eccezione della spuma)
  • Agitare energicamente
  • Filtrare il contenuto dello shaker in un bicchiere Collins
  • Porre la spuma di granadilla salata in cima

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